Empanada med hakket oksekød er en af vores klassikere! Den er klassisk i den forstand, at den næsten fås alle steder i Latinamerika og indrammer den varme og sprøde essens af en empanada. Derudover har den et strejf af den peruvianske Ají panca chili, som bringer vores hjerter tilbage til Peru. Vi importerer chilien via vores samarbejdspartner Taste of Latinamerika. Empanadas med oksekød er gode til børn og voksne.

Vores empanadas med kylling (pulled) er en traditionel peruviansk ret fortolket ned i en empanada! Retten hedder Aji de gallina og er en peruviansk krydret kyllingeret med den gule chili Ají amarillo. Kyllingen marineres i chilien, lidt mælk, en masse skøn gurkemeje og er tilsat kartofler! Det er dansk velfærdskylling, når det er bedst! Sammen med The Happy Chicken Project.

Chicken er en af grundstenene i vores empanada-univers.

Vores pulled pork BBQ empanada er hurtigt kommet blandt favoritterne. Det er sjældent, man går helt galt i byen med pulled pork vendt i den klassiske smoked BBQ-sauce med hvidløg og timian og lidt kartofler. Den hitter blandt både store og små. Tricket til den smukke rød-lilla farve i dejen er rødbedesaft.

Vores veggie empanada er stopfyldt med en masse lækre grøntsager og kartofler! Grøntsagerne kombineres med den peruvianske Ají panca chili, som giver det hele en sød og rund smag. Squash er den dominerende grøntsag, som både giver smag og tekstur til vores empanada. Derudover er den vegansk.

Grækerne kan et eller andet. Det er både i køkkenet og med deres specielle livsstil. Vi propper lidt af Grækenland ind i vores feta-spinat empanada. Det er den græske feta lavet på fåremælk, der skruer op for smagen. I kombination med den hvide og bløde ost og en masse frisk timian kan man næsten dufte brisen fra det friske havvand på de græske øer.

Den har manglet i samlingen – den stærke empanada godt fyldt med chili! Nu kan du teste dine smagsløg af. Den er proppet med hakket oksekød, rød chili, jalapeños, bønner og løg. Chili er en kærlig genganger i det latinamerikanske køkken – de fleste lande har et væld af forskellige chilier. ¡Ay caramba!

Ham and cheese er en klassiker! Det er både voksne og børn, der har svært ved at modstå den. Vi har taget den klassiske ham and cheese-opskrift og givet den et ekstra lag af smag (og puttet den ned i en empanada). Udover de klassiske ingredienser har vi tilføjet den spanske chorizopølse, mozzarella og goudaost, så den får et spansk twist.

Med denne lækre empanada, har vi udviklet et alternativ til det klassiske danske morgenbord – og vi synes selv, at vi er lykkedes rigtig godt. En empanada fyldt med økologiske æg og ost! Et lille tip, den fungere rigtig godt med et stykke bacon eller to “on the side”. Hvis man er til det selvfølgelig.

Med vores økologiske empanadas vil vi gerne passe ekstra godt på naturen, dyrene og os alle sammen. Den her empanada er spækket med en masse grøntsager –squash, svampe, løg, rød peber og kartofler! Skøn smag og mætter herligt!

Vi har taget den klassiske Beef og tilføjet kartofler, gulerødder og kidneybønner – giver en dejlig mættende fornemmelse. Den er et lækkert alternativ til den hurtige snack eller til middagsbordet. Og så er den ØKO!

Vores økologiske skinke- og ostempanadas er så lækre! Er du interesseret i økologisk mad, kan det varmt anbefales.

Vores grøntsags empanadas er fyldt med lækre grøntsager, linser og kartofler! desuden er de vegetarer.